Цената на доматите на едро в България се повишава с 16,68% до 2,35 евро за килограм през първата седмица на ноември. Общият индекс на тържищните цени на храните нараства с 1,09% до 2,415 пункта спрямо 2,389 седмица по-рано.
Данните показват седмично движение в търговията на едро, а не цената, която всяко домакинство ще плати в супермаркета или кварталния магазин. Тиквичките и червените и зелените чушки също отчитат двуцифрен процентен ръст, докато други продукти поевтиняват.
Цената на рафта е друга мярка
Цените на едро и на дребно описват различни етапи от веригата. В магазина върху сумата влияят транспортът, съхранението, загубите, промоциите и моментът на закупуване наред с цената при търговеца на едро.
Затова седмичното поскъпване не се пренася непременно веднага или със същия процент на всеки рафт. По същия начин една намалена стока не опровергава общото движение на индекса.
Кошницата не се движи еднакво
Седмичният отчет съдържа както увеличения, така и намаления. Зелето и лимоните поевтиняват — пример защо заглавието за ръст при плодовете и зеленчуците не бива да се превръща в твърдение, че всяка стока е нагоре.
Нивото на индекса също трябва да се чете спрямо собствената му историческа база. То не е мярка за инфлацията на едно домакинство, а седмичното изменение не е годишно поскъпване на потребителските цени.
За купувача полезното сравнение остава единичната цена на конкретния продукт. За пазара като цяло новите числа показват поредно увеличение на храните на едро, с отчетливи движения при пресните зеленчуци през седмицата.
